Zusammenfassung: Lebensmittel-Immunologie

Inhalt

Kapitel 1: Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems

Kapitel 2: Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere

Kapitel 3: Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort

Kapitel 4: Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort

Kapitel 5: Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort

Kapitel 6: Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion

Kapitel 7: Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene

Kapitel 1: Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems

1.1 Ablauf einer immunologischen Abwehrreaktion

1.2 Immunfunktionen im Spiegel der Zellmorphologie

• Die biologische Zelle und ihre generellen Immunfunktionen
• Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf Immunfunktionen

1.3 Die Elemente des Immunsystems

• Zentrale und periphere lymphatische Organe
• Immunzellen und Faktoren der angeborenen Abwehrreaktion
• Immunzellen und Faktoren der adaptiven Abwehrreaktion

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Kapitel 2: Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere

2.1 Epitheliale Barrieren des Körpers

• Die Darmbarriere

2.2 Einflussfaktoren auf das Mikrobiom des Darmes

• Die mikrobielle Besiedlung des Darms
• Einfluss antimikrobieller Agenzien auf die mikrobielle Besiedlung des Darms
• Ernährungsfaktoren zur Beeinflussung der Mucusqualität und -funktion

2.3 Einfluss von Prä- und Probiotika auf die Immunbarriere des Darms

• Präbiotika
• Probiotika

2.4 Probiotika als Interventionsmöglichkeit einer chronisch-entzündlichen Darmbarriere

• Colitis ulcerosa und Morbus Crohn
• Probiotika als Interventionsmittel gegen Colitis ulcerosa und Morbus Crohn

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Kapitel 3: Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort

3.1 Lebensmittel-Lektine als Einflussfaktoren des Komplementsystems

• Das Komplementsystem als Initiationselement der angeborenen Abwehrreaktion
• Lebensmittel-Lektine modifizieren die Komplementsystemaktivität

3.2 Die Zellmigration von Immunzellen und antiadhäsive Oligosaccharide

3.3 Lebensmittel-Antioxidanzien wirken chemischen Radikalen aus Abwehrreaktionen entgegen

3.4 Lebensmittelkomponenten beeinflussen das Signalstoffnetzwerk der frühen Abwehrreaktion

3.5 Das Komplementsystem als pathologischer Faktor für Diabetes mellitus Typ-2

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Kapitel 4: Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort

4.1 Lebensmittelkomponenten sind grundlegende Stimulanzien zur Funktionsausrichtung der adaptiven Immunantwort

• Funktionale Ausrichtung der adaptiven Immunantwort durch differenzierte Antigenpräsentation
• Die T-Lymphozyten-Hilfe
• Lymphfollikel als Initiationsort der adaptiven Immunantwort

4.2 Lebensmittelbedingte, pathologische Hyperreaktionen der adaptiven Immunabwehr

• Humoral getriebene pathologische Hyperreaktion: Allergietyp-1
• Zellulär getriebene pathologische Hyperreaktion: Zöliakie, Allergietyp-4

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Kapitel 5: Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort

5.1 Einfluss von Mikronährstoffen auf die Zellproliferation in der klonalen Abwehrphase

• Klonale Selektion und Expansion antigenaktivierter Lymphozyten
• Die Vitamin-B-Gruppe und Zink treiben als essenzielle metabolische Kofaktoren die lymphozytäre Zellproliferation an

5.2 Cholecalciferol wirkt der klonalen Lymphozytenexpansion in der adaptiven Immunantwort entgegen

• Der Cholecalciferolmetabolismus
• Wirkung von Cholecalciferol auf Zellfunktionen in der adaptiven Immunabwehr
• Pathophysiologische Auswirkungen von Cholecalciferolinsuffizienz auf die adaptive Immunabwehr

5.3 Einfluss von Makronährstoffen auf die adaptive Immunabwehr

• Einfluss von Protein- und Energiemangelerkrankungen auf die Immunkompetenz
• Fettgewebe verbindet den Energiestoffwechsel mit dem Immunsystem

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Kapitel 6: Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion

6.1 Zellvermittelte Begrenzung und Beendigung einer Immunreaktion

6.2 Begrenzung und Beendigung einer Immunreaktion durch Lipidmediatoren

• Biosynthese von Eicosanoiden
• Die Entzündungsreaktionen regulierenden und auflösenden Lipidmediatoren
• Beeinflussung des Lipidmediatoren-Profils durch diätetische Fettsäuren

6.3 Therapiemöglichkeiten bei allergischem Asthma bronchiale durch diätetische Fettsäuren

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Kapitel 7: Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene

7.1 Grundprinzipien der Genexpression

7.2 Lebensmittelkomponenten beeinflussen als epigenetischer Faktor die Immunfunktion

• Grundprinzipien der epigenetischen Genexpressionsregulation
• Der Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die DNA-Methylierung und Histonmodifikation als epigenetische Faktoren der Immunregulation

7.3 Lebensmittelkomponenten als Transkriptionsfaktor-Liganden immunrelevanter Gene

7.4 Einfluss des Ernährungsstatus auf die posttranskriptionale Regulationen der Proteinbiosynthese immunrelevanter Gene

• Expressionsregulation immunrelevanter Gene durch alternatives mRNA-Spleißen
• Beeinflussung der Immunregulation durch interferierende RNA

7.5 Pathophysiologische Konsequenzen ernährungsbedingter, epigenetischer Expressionsregulation NF-κB-abhängiger Gene

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